米糕加热后为何变黄

米糕是人生中比较常见的一种点心，它口感较多，例如白米糕、黑米糕及其紫米糕等，味儿都还不错，很多人都喜欢吃。米糕是能够加热的，有的人加热之后变黄，这类基本上都是空气氧化所引起的，是正常现象，是能够正常的食用。

米糕加热后为何变黄

有可能是空气氧化所引起的，是正常现象。

现阶段，糯米主要用于日常生活的主要成分。糯米是一种营养价值高的粮食。糯米富含蛋白质、人体脂肪、糖、钙、磷、铁、维他命B等多种微量元素，并含有一定量的木薯淀粉，能清补身体，具有一定的温肾壮阳功效。米糕含有B族维生素，能温肠胃，益气。因而，对一部分脾胃虚弱、消化不好、食欲不佳、肠鸣腹泻的病人有一定的缓解作用。除此之外，米糕还富含钙。补充人体骨骼和牙齿所需要的钙，维持骨骼健康。米糕味辛，质平。益气，健脾健胃，疏通血管，清耳清目。医学上也有一定的止烦止咳化痰治腹泻功效。所以大多数人都能吃，可是米糕含有大量的糖。针对糖尿病人，提议不要吃。

米糕加热后变黄还可以吃吗

正常的氧化变黄，还是可以吃的，假如霉变变黄最好不要吃了，能够看看有没有臭味或是长霉等。

米糕含有蛋白质，即糖能补充肌肉组织耗费的糖元。因而，针对体力劳动者而言，适当使用香米糕填补蛋白质，能够起到消除疲劳、恢复元气的积极意义。

米糕也是有健胃消食健脾胃好作用，由于中医养生觉得米糕味柑平，进到脾胃经络，受欢迎米糕健脾养胃，可促进食欲，促消化，是脾胃虚寒所引起的食欲不佳、消化不好、恶心干呕的开胃药。

米糕的具体做法

调料：糯米、水、糖、酵母菌。

作法：

1.糯米清洗，在清水中六小时。

2.将浸泡过的糯米倒入蒸煮机，加入适量水，搅成米浆。

3.将四分之一的婴儿米糊倒入一个干净的碗里，略微加热。

4.将适当未加热的米浆倒入加热的米浆中，迟缓拌和。

5.取下一个干净的容器，加入适量温开水、糖和少许酵母菌，拌匀。

6.将准备好的酵母菌倒入一部分米浆中，充分搅拌。

7.在配有米浆的容器上覆盖一层保鲜袋，并在高温下处发醇。

8.米浆发酵成蜂巢状后，倒入剩下米浆，拌匀。

9加入适量的糖，继续发酵。

10将发醇米浆倒入硅胶模具中，盖上一层保鲜袋。

11将配有米浆的模具放到笼屉上，用持续高温蒸20min。