米糕蒸以前需要再次发酵吗

米糕是人生中比较常见的一种点心，它吃着味道很不错，有一定的营养价值，备受人们喜爱，大部分人都会自己在家做米糕吃。米糕蒸以前一般都是需要进行发酵的，大部分做法就是必须二次发酵的，做出来的米糕才能绵软很有嚼劲，吃着会更美味。

米糕蒸以前需要再次发酵吗

一般需要再次发酵，其实就是二次醒发。

1、做米糕时，第一次冷冻发酵8小时，常温下发酵2小时，第二次发酵20min。首先把米糊、发酵粉与糖混合在一起，添加温开水拌匀，保鲜膜密闭后放进冰箱。

2、第一次冷冻发酵8小时或常温下发酵2小时。发酵结束后，倒进米糕磨具，再发酵20min，然后上笼屉蒸15min。

米糕发酵时间比较长，一般是8小时。我们可以在夜里10点提前准备面浆，保鲜膜遮住，放进冰箱发酵留宿，上午6点蒸。米糕经过长期发酵后，质地柔软膨松，口感香。

米糕蒸之后，熄火，焖一会。等米糕中的水蒸发掉吃。它吃起来更耐嚼，不容易粘到你的牙齿上。做出来的米糕吃起来很甜。如果你喜欢别的口感，能够在蒸以前加少许蓝莓干、桂花糖或白糖。

米糕得加小麦面粉吗

做米糕时放小麦面粉也是有原因的。这是为了给米糕口感更好。做出来的米糕放久了都不会发硬，也便于下一次蒸米糕吃。它历史悠久，都是中国传统特色小吃。

实际上，仅有加小麦面粉，米糕更好吃。关键在于将小米手机弄成粘米粉，倒进开水入磨具，随后入锅蒸。米糕口感不错，不容易发硬。 ，这种家庭会最爱吃的。最终，大家可以直接吃已经做好了的米糕，还可以切成块，放到炒菜锅里炸。这种米糕真的很好吃，也会增加他的食欲和胃口。

米糕要蒸多久才熟

在家里做米糕时，也可以根据米糕的形状和容积来判定米糕必须蒸多长时间才可以煮开。假如米糕的形态低于三厘米，那样米糕煮熟必须蒸20分钟，以保证米糕完全成熟可以食用。不过要是米糕非常大，55~70公分，那么这样的米糕时长要稍微长一点，在20min的前提下加10min，一共隔水蒸30min就够了.因此如果要做的绿豆糕非常大，超过7公分的便是超大绿豆糕，那样煮的时长会比较长，30分钟左右。分辨绿豆糕是不是煮开，非常简单。拿筷子叉一下米长的高铁动车。假如材质比较干，表明米糕早已煮好了。假如感觉粘，那就需要蒸一会儿。