米糕用冷水蒸或是沸水蒸

米糕是人生中比较常见的一种点心，它口感非常丰富，吃着美味可口，口味松松软软的，备受人们喜爱。有的人会自身在家里做米糕吃，特别是女性朋友。做米糕是有一定方法的，一般都是用热水煮的，不适合用冷水蒸。

米糕用热水蒸。

一般建议在水煮开后蒸米糕。若是在冷水中烧开，在煮开的过程中会产生蒸气，蒸气会融入米糕中，使米糕越来越非常柔软、烂掉，不容易成型，进而影响米糕口感。

蒸米糕时，在锅上使用热水能使蒸米糕的香味更柔和。在冷水中煮米糕时，容易导致米糕大便不成型。终究，蒸气是在高温中产生的。在蒸米糕的温度控制上，蒸20-25分钟就可以吃了。当蒸完的米糕太粘时，通常是因为面糊过薄，或是煮的时间比较短。

蒸米糕时，最好是把它放到热水锅中，那样煮出来的米糕会软软糯糯甜。假如直接使用冷水放进锅里，加温时会出现蒸气，进到点心，最后蒸出来的点心非常柔软、烂掉，也许不会成形，影响口感。

首先精心准备的调料是稻米、酵母菌、牛奶和糖。最先，提前准备适量稻米，将米清洗，随后侵泡大概6钟头。6小时之后，将米放进蒸煮机，随后添加适量温牛奶、酵母菌与糖。如果你不喜欢它很甜，你能少放些糖，拌匀。

再将打好的婴儿米糊倒进容器里，盖上保鲜膜，静放半个小时后清醒。半个小时后，拿筷子像排汽管一样拌和。并把婴儿米糊倒入容器中，在锅中蒸一下。这大概需要20min，但先不要着急打开瓶盖，熄火后炖5分钟，随后你可以把它取出来制冷。

1.你要是不把握住果实，可能会把它烧开。不妨先在一个大锅中一壶水，用水加温婴儿米糊，在一个小盆中放糖跟水，放在一个大铁锅里，用水溶化，然后加米糊。重复几次，使面糊的黏度比较适中，而且如果面糊过厚，里会是蜂窝状的，假如面糊过薄，他会被翻卷，不鲜，并没有延展性。

2.米糕蒸之后，熄火煮3~5分钟后再掀盖，可有效避免米糕收缩。它可以使米糕看上去更强。