米糕长霉是黄曲霉菌吗

米糕吃着软软糯糯的，味儿美味可口，营养高，适当食用对身体健康有一定益处，是比较受欢迎的一种点心，大部分人都会长期吃米糕。米糕保存不当就会非常容易腐烂变质，长霉就会有黄曲霉菌，也是有剧毒的，是无法继续食用的。

米糕长霉是黄曲霉菌吗

没错。

米糕要用檽米制成的蛋糕。发霉的檽米就如同我们一般吃的东西发霉的大米一样。大家不能吃。这些在米糕上展现黄、绿、黑三色黄曲霉菌称之为黄曲霉毒素。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿和温暖的环境，通常发生在每一年的春天和夏季。其毒素是砷的68倍。食用黄曲霉毒素会伤害人体肝机构，甚至造成晚期肝癌或死亡。他们被世卫组织列入一类致癌物。因而，感柒黄曲霉毒素的米糕不可以食用，这对健康不利。

米糕长霉加热后还可以吃吗

不能吃。即便加热并不能完全清除有害物质，依然不推荐食用。

吃少许发霉的米糕可能会造成肚胀、腹疼等症状。发霉的食物对人的健康有危害。当心，身心健康是最关键的。在烹饪过程中，它还可以杀掉一些黄曲霉菌，但无法完全杀掉。会出现黄曲霉菌残余。多吃些发霉的东西很容易引起急性胃炎、恶心呕吐、腹泻等症状。如果出现了上述症状，请尽快去医院就诊。它甚至能够引起癌病。大家应该注意这一点。

米糕的具体做法

1.调料：400克稻米、220克温开水、50克盐、5克酵母菌、蓝莓干和小红莓

2.把白米饭清洗干净，在清水中一夜。那你也也可以用米糊，那样比较方便。如果你用稻米，你必须事先侵泡，浸泡后倒出水量。

3.将米放进蒸煮机中，放水搅成米糊。米糊越密，味儿就越好。这个方法制作出来的米糕更细腻，口感更好。

4.将打好的米糊倒进盆里，添加发酵粉，然后加入糖。根据你自己的口感放糖，拌匀，保鲜膜遮盖，之后在干燥的地方醒来时。

5.一定要醒来时，醒来的尺寸是原先两倍，那样米糕就会蓬松柔软。备好蒸米糕的模具，在模具上刷一层油，那样反面就能出模了。

6.将唤起米糊倒进研磨工具中，干洗店蓝莓干和蔓越梅，然后将它们放到米糊上。那你也可以把你最爱吃的坚果装进去，盖上盖，随后醒来时。

7.醒来之后，在笼屉中加入适量的水，用凉水蒸，盖紧磨具，沸水后蒸三十分钟，炖5min，随后起锅。

8.取下煮好的米糕，扣在砧板上。等到制冷一点，你就能切下来。它膨松、绵软、柔美、美味可口。特别好吃。