蒸米糕为何正中间蒸不太熟

米糕要用稻米或檽米制作而成，因为里面可以加各式各样食材，制作出来的味道也是非常丰富的，有大枣味、冬瓜味、紫红薯味、黑芝麻粉味及其玉米味等，很多人都会自己在家做米糕，可是蒸出去也不熟，这可能是时间太短了，或是发醇落实不到位及其器皿有问题所引起的。

可能是煮的时间太短了，可能是发醇落实不到位，可能是器皿有问题等。

米糕蒸不太熟可能是由于煮制的容器太大，这样导致温控不合理，导致米糕里边没法烂熟。蒸米糕时，最好选择一个大小合适的器皿，这样才可以让发糕受热均匀，比较容易烂熟。

蒸米糕要根据自己应用食材来调节煮的时长，一般来说，纯小麦面粉类米糕煮制时间是在20分钟，粗粮类米糕煮制在25分钟左右即可。

米糕蒸熟以后，不必马上掀起外盖，这个时候能让米糕在锅里焖数分钟，最终把它端上来。要是直接将米糕取出来，未经焖这一过程，米糕往往会因为快速受寒逐渐收缩，发生坍塌的现象。

蒸米糕的面糊不能过于较稀，那样煮出来的米糕口味很有可能会收黏。冬天，面糊不是很容易发下去，这个时候还可以在面盆底部放一个暖手袋，这可以推动面粉发酵。

溶化酵母菌水最好是不要超出三十五度，要不然酵母菌活力会更容易无效。假如米糕蒸时间比较长，这个时候，还可以在锅底部加一些水，这样可以防止锅中的面锅糊。

米糕一般水开了以后蒸15-20分钟左右。

米糕要用小麦面粉为主要原料制成的一种发醇面点，因为面粉中大多为淀粉，吸水能力高，并且米糕发醇以后也是非常彭松的，因而是非常容易蒸熟的。

一般将米糕放进锅里，开中大火蒸，等锅里水烧开了之后再去蒸15-20min，米糕就可蒸熟了。

1、米糕不适合和含有碳水化合物的食材一起食用，由于米糕中本来就含有大量高纤维食物，再搭配上高碳水食物一起食用会对胃增加负担。

2、米糕不适合和含有油脂食材一起食用，摄入过多植物油脂不仅会让肥胖症，也影响肠道对其它营养物质的吸收和运用。

3、米糕不适合和含有很多糖的食材一起食用，由于米糕之中含有一定的糖份，摄入过多糖份会让血糖值迅速升高，提升患上糖尿病风险。

4、米糕不宜与含有很多盐分的食材一起食用，由于米糕是一种甜品，和含有很多盐分的食材一起食用不仅影响米糕口感，还会造成血压上升。