活珠子和毛鸡蛋如何判断

活珠子和毛鸡蛋全是孵化发育到半成形的小鸡胚胎，但这二者确实是有微小差别的，许多人把它们混为一谈。却只有里边小鸡胚胎是活着才能算是活珠子，如果你已经死掉的就算不上活珠子了，这类做出来的便是毛鸡蛋了。毛鸡蛋一般是因为种种原因孵化不成功的小鸡胚胎，即便不制成食材是不能孵化小鸡的，活珠子乃是身心健康生存状态下的小鸡胚胎哦。

活珠子和毛鸡蛋如何判断

毛鸡蛋和活珠子最直接的区别是一个是“死”的，一个是“活”的。活珠子是正常的孵化到12天左右的鸡蛋煮熟食用，他们非常健康授精鸡蛋。换句话说，在食用活珠子以前，里边鸡胚胎没有死。打开，我看见小鸡胚胎蜷曲成一个晶莹剔透球，就像一颗活天然珍珠。活珠子的名称就是这个意思，但并非易事品尝到。由于除非是它在孵化环节中用来服用，而且里面没有死，才能够是活珠子。放一天半天的不行了，里边的胚胎可能死，煮那就不是活珠子了。

毛鸡蛋则在孵化环节中由于环境温度、环境湿度不当或一些细菌的不良影响，造成胚胎生长发育终止，未成形鸡苗死在了鸡蛋壳里的，在一些地域又被称为旺鸡蛋。在味儿口味上，很多人说活珠子更美味，营养价值更高，毛鸡蛋则要谨慎被真菌感染。

毛蛋美味或是活珠子美味

相对而言，活珠子更有营养，更鲜一些，吃着也会更加细嫩。相比毛鸡蛋，最少活珠子更鲜，是活的。毛蛋里边的胚胎全是死掉的，即便不做成毛蛋，都不会孵化出小鸡。而胚胎去世了也会发生腐坏，煮开环节中腹胀，因此毛鸡蛋做出来的无法让鸡蛋壳详细不碎。有些已经死去三天，闻着会特别臭，因此在制作的时候会放香料和盐，实际是用于抑止臭味的。可是活珠子煮出来从外观便是熟鸡蛋，不容易脱壳，并且可以不放各种香料吃。

买鸡蛋如何挑

1.可以透过太阳看

左手揉成一个圆圈，用右手把鸡蛋放到圆形的末端。 新鲜的鸡蛋呈红色，透明色，鸡蛋黄轮廓分明； 如果颜色发暗、透明或者有污垢，则说明鸡蛋已霉变。

2.观查鸡蛋壳

鸡蛋壳上黏附一层霜状粉末状，鸡蛋壳色泽饱满，出气孔显然是新鲜的鸡蛋； 老鸡蛋恰好相反，油油的。

3.用手轻晃

无音是指鲜鸡蛋，有水流声是指陈鸡蛋。

4.可以用凉水

假如鸡蛋直躺水里，则非常新鲜； 假如在水里歪斜，最少已储放 3 至 5 天； 它可能站立在水里，它可以存放将近 10 天。 假如是浮在水面上，这一种鸡蛋或许已经变质了，因此建议不要买。