绿豆芽长叶能吃吗

豆芽就是我们长期吃的一种蔬菜，是用大豆按时浇灌养出来的芽，十分的嫩，口味也挺香甜。大家在买豆芽时，就会发现有些豆芽早已长出叶子，其实这也是植物的生长的稳定全过程，但是买豆芽就需要小心看这个是不是早已养比较老了，大家能看根茎粗不粗。

绿豆芽长叶能吃吗

能吃。豆芽经过一段时间可以自己冒出绿叶子，特别是豆芽见光之后，非常容易冒出绿叶子，这也是一种植物光合作用。此外可能是发豆芽的时间没有掌握，也可能是气温上升造成绿豆发芽快。这样的事情不受影响服用，无毒无害，但可能会影响口感，吃着比较老。

豆芽为什么会长叶子

豆芽一见光就会长出叶子，所以要在肯定黑喑的环境里发豆芽，最好是用不透明盖子上纱布，纱布要厚一些，防止透光性，按时在纱布上浇灌； 叶子长大以后是可以食用。需在出叶发生后马上采摘，果根长出更多根茎，这时候太老了。

豆芽须根可以吃吗

一般不建议吃豆芽的根部，炒豆芽前想去根。但是，吃完也无所谓。那如果出芽时间太长了，根处越来越太粗，最好是在炒之前要先除根，但这并不是由于根处成份有什么问题，反而是他的存在会影响到大家嘴中豆芽的香味。因此，假如豆芽须根细细的，立即放到锅里清炒也不会有问题。