做出来的雪球山楂不结霜是怎么回事

雪球山楂算得上是冬天大伙儿最喜欢的小零食之一，虽然看上去的做法简单，不过实际操作下去却仍然有一点点艰难的，特别是结霜时，大家都在此不成功，因此做出来的雪球山楂不结霜是怎么回事成了大家最疑惑的，一起看看吧。

做出来的雪球山楂不结霜是怎么回事

雪球山楂不结霜是许多人正在做该单品情况下都是有碰到的，这因此会出现这种情况根本原因是糖桨没煮好，必须掌握熟度和止咳糖浆的黏稠度，糖桨煮好后，锅玄火，不断搅拌，直至起盐霜才行。以我的经验手勺大概需要搅拌108次，一定要按一个方向搅拌熬糖，待大一点的泡沫塑料近乎消退变为热气泡立即下入擦拭水主要材料，快速玄火煸炒，最好取得户外清凉的地区煸炒，越凉效果越好，那样一盘香蜜沉沉似雪的山楂滚雪球（翻砂工艺山楂）就完成了。

雪球山楂出不来霜该怎么办

雪球山楂出不来霜大多是因为水与糖的占比不好或者是没有加白米醋，也可能是最后并没有搅拌好，还可以继续慢慢地搅拌，直到长出奶油霜。在设计糖雪球的过程当中一定要注意控制好熟度，不然容易不成功。像这样的是没办法克服的。只有吃一堑长一智多多的吸取经验了。

雪球山楂如何才起霜白

雪球山楂如何才起霜白是相信大家都有的相关问题，像这样的主要在操作流程上，首先将山楂清理干净，沥干水，这一点也是很关键，假如山楂表面是水份得话，是真的不容易挂奶油霜的，用小刀把山楂顶端凹处杂志期刊挖整洁去蒂预留，能够把下面的籽取出，然后熬制糖业水，白糖和水的比重1:1，随后放入锅中小火慢熬，一定要不断搅拌，所有溶化，红豆糖水冒泡泡聚集，汁水变得比较粘稠的情况下，在里边加一些白米醋，随后熄火搅拌匀称。

停10秒左右多的时间，并把另一个水分山楂倒进在这样一个锅里面快速搅拌，为了能让山楂尽早结霜，我们可以通过一个电扇在一旁吹过，那样迅速红豆糖水就会变为纯白色的，温度下降，红豆糖水就会变得越来越稠，不断地搅拌，乳白色结晶体就会十分明显，一直到最后山楂摆满奶油霜才行，健脾开胃可口的山楂，滚雪球就完成了，把握窍门，就能轻轻松松做出来的~