菠萝有酒味是坏了吗

菠萝味儿酸酸甜甜，是许多人爱吃的水果，有些人还会继续买全部菠萝回家了慢慢吃。菠萝熟透的话，开启也是会有酒味的，主要是因为菠萝中的糖分发醇所产生的。假如酒味比较浓，果肉口味吃起也不太对得话，这类菠萝就别吃了。

菠萝有酒味是坏了吗

并不是坏掉，还是可以吃的。正常的熟透了的菠萝会出现酒味道，主要是因为菠萝里的糖分蒸发造成发醇，能正常服用。并且，因为糖份充裕，酒味菠萝吃起来很甜。那如果菠萝从外部变黑发乌，叶片彻底凋谢了，一按便会刮破银行流水。 类似这样的菠萝绝大多数都已坏掉。发黑的菠萝实际是传染了烂烦扰之处，最好不要吃。完善的菠萝不会变黑，果肉色调也很正常。

菠萝的酒味属于酒精吗

属于酒精，这也是菠萝里含有的糖分发醇所产生的。菠萝在环境中储藏，会出现后熟作用，但菠萝里的糖分丰富多彩，长期性储藏会让菠萝完善，糖分会转化成酒精，也会产生酒精的香味。假如菠萝的酒精味非常重，这类就不能再吃了，不但口感不好，菠萝营养成分发生了很大的变化。进食后，很容易引起腹疼、拉肚子、恶心想吐等身体不舒服等不适。

菠萝如何保存

并没有削皮或切开的菠萝。这种菠萝可以存放很长一段时间。将菠萝放进荫凉通风容器里。最好是在容器中铺一些碎纸，随后控制温度在11-13°C以内。菠萝的保鲜方法能让菠萝储存的时间更长，前提条件是菠萝完好无缺，并没有创口。

削皮的菠萝首先防止菠萝果肉和空气长期性大规模触碰，容易变质。因而，在存放菠萝时，可以选择将菠萝浸泡在盐水中。这不仅可以将菠萝果肉与空气隔离，还可以增强菠萝的口感和材质。可是菠萝长期浸泡在盐水中可能会致使菠萝过咸，因此在盐水中浸泡一段时间后，能将菠萝换为凉白开浸泡，吃时取下。如果想留宿，最好是将切好的菠萝保鲜膜封住，放冰箱冷藏。这样不仅能隔绝空气，还可以防止臭味。