什么是活珠子

活珠子很有可能有许多人不清楚，但是说到毛鸡蛋就比较好理解了，他们实际上是同一种，活珠子煮熟接着就是毛鸡蛋了。之前假如是小鸡卵化不成功得话，大家就会制成毛蛋过来吃，但现在大多数店家专门培养小鸡胚胎，在都还没卵化成小鸡时，就会取出来出售服用。这时鸡蛋壳中的小鸡胚胎是活着，能够清晰根据胚胎看见它会动，也叫做活珠子。

什么是活珠子

活珠子又叫毛蛋，是南京地区的特色小吃，它其实是卵化发育中的小鸡胚胎，因为发育中的胚胎在透视图中的形状像挪动的珍珠，故名“活珠子”。这时生鸡蛋将要卵化成性命，却又还未成形，蛋里有了头、羽翼、脚印痕，是一种亦鸡亦鸡蛋的鸡蛋孵化物。

活珠子是活的或是死得

活珠子在食用以前是活的，死了以后制作出来的便是经常说的毛蛋。活珠子制作流程比较简单，只需把健康的生活鸡蛋孵化14-15天，蛋中非常健康活得胚胎，这就叫做“活珠子”。 在食用活珠子以前，里边鸡没有死，假如打开手电筒或电灯泡直射，胚胎会挪动，鸡蛋壳周边铺满有血。

活珠子生鸡蛋作用与功效

1.补充蛋白

蛋中含有一定量的蛋白，摄取身体内能够补充维生素蛋白质。与此同时，毛蛋中含有丰富的微量元素和碳酸盐，进入体内可以保持水、电解质的均衡。

2.促进骨骼生长

它是一种比较有营养的食物，含有大量的钙和维生素，能有效促进身体骨骼的发育。

3.健脑益智

含有大量的大豆卵磷脂和甘油三酯等微量元素，对于自身神经系统和骨骼发育有很大影响。大豆卵磷脂被人体消化吸收后，可释放出来乙酰胆碱，可大大的增强自身的记忆能力。

4.保护肾脏

毛蛋蛋白质能够对肝脏机构具有相当好的修复作用。还能提升身体血清蛋白成分，加快新陈代谢，增强抵抗力。身体免疫力。