如何去除松茸的腥味

松茸是一种很滋补身体可食用菌菌种，含有大量的营养元素、碳水化合物、不饱和脂肪等人体必需的营养元素。松茸本身会有一股奇异的腥味，这种就是新鲜松茸会有，那如果散发出的气味不太对乃至刺鼻得话，还要小心是否变质了。

如何去除松茸的腥味

不用清除。 松茸自身有一种难闻的味道。 假如松茸的香味被繁杂的烹制或清洁方法所掩盖，松茸的营养成分就会大打折扣。

为了体现松茸的营养成分，最好是用比较清淡的烹饪方法来准备。 而且由于松茸的味道比较贵，因此用的都是松茸做为调料，并且量并不是很大，因此松茸的异味不容易浓厚，一般是可以接受的。 好一点的松茸有一种特殊的香气。 一般，新鲜松茸三天后会散发出一股泥土味，所以要在最好的时间享受。

松茸有异味是否馊没了

这个要分情况。正常的新鲜松茸会散发出一种森林中下过雨后，泥土和蔓草植物群落混杂的独特气味。 假如气味刺鼻，则应该考虑松茸是不是好一点的。

造成刺鼻气味的主要原因很有可能主要有两种，一种可能都是假的，一些不法商家为了能牟取暴利，将其他菌苗仿造入松茸中，或是是为了保证其品质看着不错，然后经过一些化学药品熏蒸消毒使之气味刺鼻； 第二种有可能是新鲜松茸早已变质了，由于松茸很容易变质，破碎后会散发出轻微刺鼻气味。由这俩原因造成的松茸不推荐服用。

新鲜的松茸如何保存最好是

新鲜松茸采摘后不易保存。 48小时之后，菌盖表面会出现开裂、蜕皮、脱花状况。 这类松茸被称作老蘑菇，气味、口感和营养成分都大幅度降低，因此消费者一般会采用冷冻和国际空运的形式将松茸运输到世界各地饭店酒店，一些高级酒店甚至要求在18小时之内采收到餐桌的一个过程 以确保松茸新鲜度。一般来说，松茸的保质期仅有二天，保存期仅有三天。 选购的松茸应立即放进冻库，并且在3-5日内使用完毕，以避免松茸品质变质或变质。