活珠子哪些味道

活珠子是卵化生长发育中半成形的小鸡试管胚胎，由于通过囊膜很像是生动的天然珍珠也叫做活珠子。仅有生动的新鲜做出来的才能算活珠子，要不然死掉的活珠子就需要叫毛蛋或是喜蛋了。活珠子是南京本地的特点美味可口，好多人坚信都没吃多，那样活珠子吃起是啥味道呢？

活珠子哪些味道

活珠子里先喝得茶汤是心灵鸡汤的味道带些蛋腥味，随后吃里边肉，第一口是鸡蛋清的味道和一点鸡肉丝混和。鸡肉比平常嫩一点，有时候会品尝到口味相近脆骨的东西了，但能嚼烂，也可以吐出。如果是烤出来的，味道并没有活珠子那么甜，有点儿毛但口中不显眼，味道都是烤出来的鸡肉和猪肉的味道，但里面的鸡肉会很嫩。

活珠子的盐味从哪来的

这类是由于做时添加了盐的，或是用盐水煮，由于活珠子容易变质。但是如果是在外面买来的处理好的活珠子得话，要当心有可能是死珠串，由于死珠串难免有异味，煮的时候放香料和盐可以压着异味。自己在家做得话是能够不加任何调味料，吃时先吸茶汤，十分细滑，然后吃里边还没有完全培育的嫩鸡肉，如果觉得无味也可以沾上香辣过来吃。

活珠子如何保存

活珠子离去炕之后常温下能保存3到5天。活珠子新鲜的最好喝，所以尽量买回来就炖了服用。如果是要送出去或是临时不要吃得话，就先不要着急煮，能够放在冰箱里留着。假如条件有限，也可以煮好了多带，可是越快吃越新鲜越美味。0-15℃可储存7天,15℃之上放4天,煮熟2-5℃冷冻贮存能延长4-5天，但要注意食用前加温。