松茸臭味这正常吗

松茸是一种生长在松柏树等类似花草树木上的一种可食用真菌，营养价值丰富多种多样。但是松茸闻起来会有一点点的臭味，这一是正常，是松茸带有的纯天然香味。加上松茸很像鸡枞，因此也被人们称为臭鸡枞。

松茸臭味这正常吗

松茸本身有臭味，是正常。松茸的俗称是松蘑菇，它是一种从松柏树棕榈和其它花草树木中生长出来的菌根真菌。 它还有一个民俗名字叫臭鸡枞，由于松茸的外形和鸡枞很相似，但松茸自身有一种奇异的臭味，因此人们称其为臭鸡枞。松茸含有蛋白质，带有18多种氨基酸、14种身体必需微量元素、49种活性营养元素、5种脂肪酸、核苷酸化合物、活性多肽等。

松茸臭味是什么成分

松茸的臭味是天然味道，可能与它含有的丰富多彩营养成分相关。松茸带有18多种氨基酸、14种身体必需微量元素、49种活性营养元素、5种脂肪酸、8种维、2种糖蛋白、丰富多样的膳食纤维素及多种活性酶。 它还带有3种宝贵的活性化学物质，发夹结构松茸含糖量、松茸活性多肽与世界特有的抗癌物质——松茸醇，是世界上宝贵的纯天然药用真菌。

松茸如何挑选

1、挑选松茸，主要看整体颜色。如果颜色太黄或有一些变黄，则表明松茸早已霉变，或添加了硫氰酸盐。假如是这类松茸，对健康的危害是很大的。

2、一般来说，假如松茸的质量很好，它就会有一种特殊的香气。假如松茸闻着并不是特别香，就说明松茸的品质没有那么好。假如松茸没有一点香气，则松茸是不能食用的。

3、松茸一般生长于双叶林间，而且它的杀伤力非常大，很健硕。假如松茸看上去偏瘦很变型，那它含有的营养成分就会很差。松茸是一种天然的生长发育成份。因而，样子会有不同，是很正常的。

4、松茸也有不同规格尺寸归类。松茸越多，含有的营养成分也就越高。松茸可长多少，在于菌丝和土壤营养含量。

5、松茸在中国原产地非常少，在其中云南香格里拉区域和黑龙江牡丹江地域的质量比较不错。云南香格里拉天然的松茸生长在海拔高度4000米以上喜马拉雅山。这是最有名的。牡丹江市生产出来的松茸是一种营养价值高的食用菌菌种。

6、一部分松茸处理后泡茶，时间太长吸湿太多。而且在松茸的冷藏环节中，水份会损害新鲜的松茸的纤维活性营养成分，进而影响质量。因此选择的时候，最好是选择略微干湿度的松茸。

7、小松茸与老松茸都是属于低端松茸，营养成分价值不高，所以一定要选择中间。