挂耳咖啡能否冷萃

咖啡是许多人每天都要喝得一种饮料，根本目的或是醒神，喝一杯能够精神实质一整天。咖啡有许多种，例如现榨的、手冲咖啡的、速溶性的、挂耳的等等，各种各样。大家冲泡咖啡一般都会用开水，而且不同的水温对咖啡的苦味、酸值、浓度值都有影响。

挂耳咖啡能否冷萃

可以使用冷水冷萃，口感比较清新。可是用开水更容易精华出挂耳的精髓，味道更丰富多彩，你们可以都尝试一下。一样两包挂耳咖啡，开水冲泡挂耳，香味一下子出去，反过来，冷水冲泡不出来了；开水冲泡的泡沫非常丰富，冷水冲泡非常少；开水冲泡色调比冷水深； 用开水冲泡时味儿比较重，而冷水则较差。

速溶性咖啡能够冷泡吗

一般速溶性咖啡不可以用冷水冲泡，由于冲泡速溶性咖啡的水温要是没有做到充足的温度，咖啡会结团就不易融解，并且温度不高也会影响到咖啡香味口感，使咖啡味儿很苦。假如想要冷水冲，可以考虑冷萃速溶性咖啡和冰咖啡。

一般来说，较为适合冲泡咖啡的水温在88~94C中间。 用这种温度水冲泡速溶性咖啡，能够刺激香味，使之变香更顺滑。 可是，要尽量使用新鲜开水冲泡咖啡。 水烧开了，静放 1 到 2 min，然后用它冲泡速溶性咖啡。

水温对咖啡口感有所影响嘛

在冲泡环节中，水与咖啡会发生一些繁杂的化学变化，水温会直接影响到冲泡环节中咖啡中不同成分提取率。 水获取咖啡中所含的奎宁酸、氨基酸和单宁酸、咖啡因、油其他物质。 在酿造环节中，不同阶段会产生不同的反映。 水温越大，提纯愈快。 很多不同的要素会影响到咖啡的味道，所以在冲泡时要非常小心地控制提取率。