黄豆芽拌凉菜要煮多久

豆芽就是我们日常常吃的一种当季蔬菜，口味脆响，水分充裕。豆芽依据豆粒颜色有黄色的豆芽和绿豆芽差别，二种豆芽的香味都还不错，都适合用来下火锅店或是炒海服用。假如在夏季，还可以做成凉菜过来吃，可是不要忘了用热水焯熟了吃哦。

黄豆芽能作凉拌菜吃，味道更脆响，特别是在炎热的夏天，吃豆芽能够有效的去除身体内的肝火。但是要注意，拌凉菜得话最好提前绰水煮开，无法直接直接生吃，黄豆芽一般绰水3-4min，绿豆芽绰水30秒就可以。拌凉菜黄豆芽时，里边还可以加一点其他当季蔬菜。

1、先把黄豆芽除根，自来水浸泡，随后清洗。

2、锅里放适量的水，并把黄豆芽放入锅中焯一下，之后捞起控干水分预留。

3. 把姜和蒜头放在一边。

4.然后准备料汁，将适量米醋、生抽、芝麻油放入碗中，拌匀。

5、然后将豆芽放进料汁中，炒匀就可以吃了。

1、看芽杆：当然种植的豆芽，豆芽直而略细，芽脚不软、脆、有光泽的乳白色，而采用有机肥浸泡完的豆芽则茎粗、呈灰白。

2、看豆芽的根系：当然种植的豆芽根系，并没有烧根或烂根，而采用有机肥浸泡完的豆芽乃是短根、少根或没根。

3、看豆粒：当然种植的豆芽豆粒是正常，但泡过化肥的豆芽豆粒是蓝色。

4、看水分：把豆芽掰掉一段，看一下横断面是否有水分出去。并没有水分出的豆芽是天然种植的豆芽，有水分出的是有机肥浸泡完的豆芽。

5、闻味道：将一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻。若是有臭鸡蛋味，那一定是含有较多的硫磺粉中药制剂，不能服用。

1. 豆芽带有相对较低的发热量、相对较高的水分和膳食纤维。

2、豆芽除带有出芽中产生的维生素C外，还带有优质植物蛋白与原豆含有的维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁及丰富多彩矿物。、黄豆芽能有效预防维生素B2营养缺乏症。

3、豆类食品出芽时，种籽中存放的一部分淀粉和蛋白在酶的作用下被分解，转化成本身生长发育所需要的糖原和氨基酸，大大提升了豆类食品中淀粉和蛋白的利用率。

4、据分析，每100克黄豆芽中，含蛋白11.5克、脂质2克、糖7.1克、膳食纤维1克、钙68mg、磷102mg、磷1.8mg 铁、0.03 mg胡罗卜素和维生素 B10。 .17 mg、20.11 mg维生素 B、0.8 mg胆碱、20 mg维生素 C。