腊八蒜需要切尾巴吗

腊八蒜是一种常见的传统食品。它吃得多，味道好，营养价值高，深受人们的喜爱。有些人会在家里做腊八蒜，尤其是女性朋友。腊八蒜也有一定的技巧。大蒜可以切尾巴，也可以不切尾巴，主要看个人做法和喜好。

腊八蒜需要切尾巴吗？

可以切尾巴，也可以不切尾巴，主要看个人喜好。

将大蒜剥皮，放入消毒玻璃瓶中。不要太饱。大约 2 / 3 是的。最好使用玻璃瓶。如果家里有消毒柜，可以直接扔进消毒柜。如果没有，可以直接用开水消毒。煮熟后可以控制用水。

倒入陈醋盖住大蒜，然后倒入白糖盖住。因为陈年醋会腐蚀瓶盖，在瓶口密封一层塑料薄膜，然后放入冰箱冷藏。腊八蒜的颜色将在大约两周内变成绿色。你可以在这个时候把它拿出来吃。

腌制腊八蒜用什么容器？

腌制腊八蒜最好用坛子或搪瓷缸、玻璃瓶。

许多人在玻璃器皿中浸泡腊八蒜。比如在家吃完一罐瓶子就很好了。若腌制量大，保存时间长，一般在罐内腌制。一般泡菜最好用陶罐，不要用金属制品。腊八蒜一般用陶器、瓷器或玻璃器皿比较好，有利于微生物和有益菌的生长，时间长了也不会变质。陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌制蔬菜时产生的有害气体，而塑料容器则不能。要长期保存，最好选择陶器。

腊八蒜的做法

原料：大蒜、米醋、糖。

制作方法：

1、大蒜去皮，洗净，切底，控水。为了方便起见，切掉蒜瓣的底部，不要忽视它。

2、取出腐烂的大蒜，放入干净的玻璃瓶中。确保瓶子里没有油或水。然后在所有大蒜瓣之前倒入米醋。不要把它填满。

3、腌腊八蒜不能放米醋。如果你想尝起来更美味，你可以放适量的糖，不要太多。然后拧紧瓶口，放在高温下。如果你不急着吃，你可以在高温下腌28天。