腊八蒜放在冷的地方还是暖的地方

腊八蒜是中国的一种传统食品。它有很多做法，味道好，味道清爽，深受人们的喜爱。很多人会在腊八节做腊八蒜。腊八蒜有一定的讲究，尤其是在温度方面，一般需要放在低温环境中，最好是0～4℃。

腊八蒜放在寒冷或温暖的地方

冷的地方。

腊八蒜是中国北方特别是中国北方流行的传统小吃。这是腊八节的饮食习俗。腊月八做大蒜。其实材料很简单，就是醋和大蒜。

方法也很简单。将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等密封容器中，然后倒入醋，密封，放在阴凉处。

慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变绿。

在过去，腌制必须在腊八节前后，因为腊八节是一年中最冷的时候。低温可以打破大蒜的休眠，激活大蒜酶，变绿。

现在，一年中的四个季节包括三伏天。只要你想吃，把腊八蒜放在冰箱里腌制。

腊八蒜怕冻吗？

在中国北方的冬天，夜间气温会低于零，大蒜怕冻，所以我们可以把它放在室内。腊八蒜是北方许多地区最喜欢的菜肴。当然，北方有腌腊八蒜的习惯。我们可以将500克醋和100克糖混合成溶液，然后放入容器中去皮大蒜，将蒜瓣按醋和蒜瓣1混合：浸泡2的比例，然后扣上罐子和锅，放在4 至 5 度的室内。放大大约需要20天。当大蒜变绿时，就可以吃了。腊八蒜味微酸微辣，香气醇厚。我们可以开胃助消化，提神醒脑。它很好吃。

腊八蒜适宜温度

腊八蒜应在适当的温度下保存。腊八蒜腌制时，温度越高，绿色变化越快。一旦变绿，需要0～保存在4℃的低温下。温度过高，大蒜绿色素降解速度加快，质地柔软，口感脆弱；低于0℃的温度也会影响腊八蒜的质量。

白天可以放在热的地方，晚上可以放在冰箱里，可以加快绿化速度。但当大蒜变绿时，立即将大蒜容器放在寒冷的地方。

0～8℃，最佳食用期约20天； 20℃以上腌制约一周。腌制时间不宜过长，以防止部分营养物质流失。快速腌制的腊八蒜缺乏形成风味物质的时间，口感不如传统的低温腌制。