腊八蒜两头用切掉吗

腊八蒜是一种常见的食物。它有很多方法和简单的成分。一般来说，你只需要把大蒜泡在醋里。制作腊八蒜时，大蒜通常需要切掉头部和尾部，使大蒜与醋充分接触，缩短浸泡时间，效果会更好。

可以去头去尾，这样大蒜和醋接触更充分，更容易变绿。

如果你想快速吃腊八蒜，你可以切掉蒜头两端的一部分，或者用牙签在蒜头上扎1-2个小孔，这样醋就可以更快地渗入蒜头，缩短腌制时间.

腌制腊八蒜时，不要只放醋。加入适量的盐和糖来中和味道。腌制腊八蒜味道更好。

如果我们想快速吃腊八蒜，我们可以人为地创造温差。可以放在温暖的地方，晚上放在冰箱里，第二天拿出来放在温暖的地方。重复这3-5天，它就会变绿！

但用这种“快”的方法做出来的腊八蒜味道会更差。要想腊八蒜更香，吃得更好，最好耐心等待20天左右！

配料:大蒜500克，醋550毫升，白糖10克，白酒10克 20毫升，盐。

1、先准备好所有的材料。在选择大蒜时，我建议使用全粒新鲜大蒜、皮肤受损大蒜或发霉大蒜。

2、然后剥掉所有的大蒜。如果你想更快地剥皮，你可以把大蒜浸泡在水里。当皮肤变软时，很容易剥皮。

3、大蒜用冷开水洗净，放在通风处晾干。也可以直接用毛巾擦水，保证没有水。

制作方法：

1、切掉大蒜的底部和头部，然后用牙签在大蒜上扎一个洞。

请注意，这一步非常重要，是成功生产的关键。通过这一步，大蒜将在那里 3 天内变绿。

2、接下来，将干净的玻璃瓶放入沸水锅中，烫伤杀菌剂，然后倒入控制瓶中的水中，使玻璃瓶无油无水。

3、将大蒜放入玻璃瓶中，再加入白糖和白酒。若冰糖过大，可先打碎再放入。

4、然后倒入米醋和盐。如果不喜欢咸的味道，也可以不加盐。另外，米醋一定不能超过大蒜。

5、用勺子搅拌几次，加快固化速度。

6、然后盖上盖子，密封，腌几天。你看，这是腌制的第三天。他们中的许多人变绿了。

7、腊八蒜经过五天的腌制，颜色更加翠绿美观。

1-2个月。

一般来说，自制腊八蒜在生产过程中保持清洁。餐具在高温下消毒，不接触油。因此，在冬季气温较低的情况下，可储存1-2个月。

然而，自制腊八蒜需要很长时间，因为它不添加防腐剂。此外，盖子将被打开供食用。如果与空气接触过多，空气中会有细菌，容易滋生细菌。因此，不建议食用两个月以上的自制腊八蒜。

如果腊八蒜在工厂加工，保质期取决于外包装的标签。一般保质期为半年至一年。