酵母多少度会被烫死

酵母在39℃以上的水温下烫伤，此时基本上不能补救，只能用温水重新调制酵母，然后加入面团。一般来说，酵母发酵的正常水温应控制在26-28℃以内，以便覆盖塑料薄膜，放在温暖的地方成功发酵。

酵母用什么温度的水？

在制作馒头、馒头、面条、面包等意大利面时，需要用酵母发酵，使食物口感更柔软、耐嚼，但酵母需要按照一定的方法操作，水温要求很高，一点注意可能导致发酵失败。

一般情况下，酵母发酵时水温不得超过39℃，否则可能导致酵母烧死。此时，酵母只能用温水再次调制，然后加入面团。酵母发酵的正常水温应控制在26-28℃以内， 在这个范围内，温度越高，发酵速度越快。

如果在面粉中加入酵母，但面条不能发送，除了酵母被烫伤，也可能是因为酵母较少或环境温度过低，这种情况只能添加适量的酵母或尽可能调整酵母发酵的环境温度，温度不能太高。