紫米需要提前泡吗

紫米需要在烹饪前提前浸泡，因为紫米外面有一层硬壳，直接煮不容易煮。建议提前一晚浸泡，第二天早上煮。如果浸泡时褪色，不用担心，浸泡的水可以和紫米一起煮。

煮紫米前要浸泡吗？

除了我们经常吃的米饭，还有各种健康的谷物，如紫米、小麦、红豆、黑豆等。紫米粒细长，颗粒饱满，紫色外观美观，煮后晶莹剔透，非常柔软蜡质，适合粥，可以补充人体所需的营养。

如果用紫米做食物，最好提前浸泡，因为紫米外面有一层坚韧的种皮包裹。如果不直接浸泡，不容易煮。建议提前一晚浸泡，这样第二天早上起床就可以直接煮了。

紫米富含天然营养色素和色氨酸，浸泡在水中会出现明显的褪色现象，这更正常，不用太担心，在这个过程中不能用力摩擦，浸泡水和紫米粥可以一起煮粥。