烧菜放蚝油对身体好么 蚝油做菜什么时候放最好
蚝油就是我们日常常用的一种调味品，做菜时用的较多。蚝油是生蚝熬出的浓缩汁，适当放入菜式含有提味的功效。那样烧菜放蚝油对身体到底好不好？蚝油做菜什么时候放更好呢？
烧菜放蚝油对身体好么
目前市面上出售的蚝油成份基本上都是由这几点原材料构成：1.蚝汁；2.小麦面粉；3.柠檬黄；4.增粘剂（羟丙基二木薯淀粉磷酸酯、山梨酸等）；4.谷氨酸钠。
换句话说现今蚝油基本特征跟生抽类似，也会越来越多一项蚝汁。
但现在市场上不同品牌750克蚝油（约一斤多），均价在6.5-9元不等（以碧海蓝天蚝油为例子），这个价位包括了人力成本、食物成本费、外包装、设备等相关费用，那样事实上摊到蚝油的价格是多少，一瓶蚝油所会有多少的蚝汁成分能够清楚可见。
费油含有大量的微量元素和多种微量元素，特别是在值得一提的是铁元素含有丰富，对缺乏锌的人都有益处。可是一切不能过多，费油盐份高，过量摄取也会导致血压偏高，肾脏功能压力大，导致亚健康状态。
蚝油做菜什么时候放最好
做饭的时候放入蚝油，蚝油鼻子闻一下味儿，真的十分鲜，做饭的时候一定先不要着急放蚝油，要等即将起锅时放入蚝油，这样才能够提味，不易让鲜香消散。
凉菜时放入蚝油，夏天天比较热，我们都喜欢吃凉拌菜，所有的食材放入后，再放入蚝油进行搅拌，凉拌菜鲜美爽口。
炒麻辣菜的时候不放入蚝油，这时麻和辛辣味特别重，放入的蚝油又被麻味盖住，这就容易出现蚝油的消耗，就没必要放。
我们通常腌些菜没放蚝油，由于蚝油自身又油，放入萝卜咸菜中会造成很大的消耗，以致于萝卜咸菜摆放没多久就全部坏掉。
蚝油是什么制作的
蚝油要以生蚝即杜蛎为原料熬出的调味品，其成分如下所示。
蚝汁（蚝、水、盐）、糖、水、增味剂（L-麸磷酸）、盐、粘稠剂（羟丙基磷酸二木薯淀粉）、小麦面粉、添加剂（焦糖色素）。
所谓蚝油并非油哦，它其实是煮生蚝时，剩下来的汤的浓缩汁。由于其营养价值高，因此人们通常把蚝油称为深海的奶。蚝油中有着丰富的微量元素和氢基酸，在其中通常是锌。也有能增强我们的免疫力的赖氨酸。
相关信息
蚝油可以追溯到广东省的沿海城市，关键的原料便是生蚝，生蚝有“深海牛乳”的美称，美味可口，蚝油是制造食材的情况下最常使用的调味品之一，主要是给菜肴提味。
蚝油最早是由李锦记创始人李锦裳创造出来的，在没有任何创立李锦记这个品牌的情况下李锦裳主要是以煮蚝出售谋生，在一次有时候的情形下，在煮蚝的过程当中由于忘掉看火，造成锅中的生蚝越煮越粘稠，认为煮焦了，谁曾料想到打开一看却却嗅到浓浓鲜香味，吃起来味道美味。之后经过改良在蚝油里面加入一些平菇等调料，在1888年，李锦裳在广东珠海南水镇创造了蚝油，创立了李锦记蚝油庄。
