蒸包子揉面用温水还是用冷水好蒸包子揉面用多少水

2024-07-16 生活常识 27 作者：西风

包子是非常受欢迎的一种正餐，它在日常生活中可以这么说是不可缺少的。包子里面可以包起来一切你喜欢吃的包馅，这便是包子最大的魅力了啊！蒸包子揉面用温水好，最好用冷水好？

蒸包子揉面用温水还是用冷水好

实际上蒸包子我们主要是要将面醒好，因此在与面的时候注重夏天和冬季。假如在冬天最好使用温水（温度控制在35°），因为冬天的温度太低不益于酵母菌溶化更不利于醒面发酵，温水太高不容易酵母菌造成活力；夏天时则可以直接用常温水就可以。

蒸包子揉面用多少水

揉面的时候不会了解用开水、冷水或是温水，以致于煮出来的包子口味非常不好。实际上蒸包子一般用40度左右的温水，那样煮出来的包子才香软。

实际上40度温水非常好分辨，由于人体温度在36度至37度左右，而且只要把水珠在手里，感到温馨而且还没发烫，这种水的温度便是恰到好处的。往往用40多度温水，是由于在这种环境下，发酵粉能够完全发酵。所以把适量发酵粉用温水融化后，随后撒到面粉中揉成团就可以。

蒸包子制作方式

第1步：面粉提前准备400g倒入碗中，在成为一勺白糖，白砂糖可以加速发酵速率，

再将酵母水倒进面粉中拌和逐渐揉面。

第2步、趁发酵的空档时间作馅。搅肉添加：生抽酱油，耗油，植物油，糖，白胡椒粉，姜沫葱。木筷顺时针方向搅至粘稠状。锅中给油，倒进平菇，盐，生抽酱油，煸炒（也并不炒。可是相比较我比较喜欢炒过的平菇。那样香菇肉包子馅就完成了）

第3步、带面糊发酵到原先两倍的，放进木板上揉捏分包子皮，即可进行包包子！

第4步、皮厚度随个人兴趣爱好，捏好密封！盖上进行第二次发酵，摆放夏季15min！冬季半小时！

第5步、发酵好，上锅蒸蒸气上去蒸15分钟左右！三分钟后再打开瓶盖！

蒸包子揉面用温水还是用冷水好蒸包子揉面用多少水