做红烧肉半途水不足该怎么办 做红烧肉半途能够加水吗

众所周知，猪肉的吃法有许多，红烧肉就是很受欢迎的一种食用方法，它的做法多种多样，吃着鲜美爽口，肥实而不腻口，味道很不错，备受人们喜爱，大部分人都会在家里做红烧肉。那样做红烧肉半途水不够用了该怎么办呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

做红烧肉半途水不足该怎么办

做红烧肉半途水不足有许多解决方案：

1，加入适量开水，再次文火熬汁，炒糖色就可以。

2，加啤洒，啤洒做肉口味特别的好。

3，加可口可乐，就如同我们做可乐鸡翅那般。

红烧肉是一道很普通的家常菜，大部分家家户户都会烧。全国各地作法略有不同，南方地区要用红烧酱油上色，北方地区爱用冰糖炒糖色。

红烧肉对于大家来说，是比较熟悉的的一道经典名菜美食了，红烧肉的特点是口味肥实而不腻口、香甜软糯；红烧肉中含有丰富的胶原，是排毒养颜维持肌肤弹性的健康美食。

做红烧肉半途能够加水吗

红烧肉正在做的时候要加沸水，而且如果添加了冷水肉会发硬，会影响到它口味释放。所以一开始沸水就需要务必加够，遮盖肉块，如果中途的时候就觉得水配减少了，也只能是二次加上，加的时候必须是沸水，不可以加冷水，冷水会影响到肉质地口感。

做红烧肉必定要开展烧煮的一个过程，做红烧肉最好是在烧煮的时候可以要一次加满水份，尽量不要半途加水；假如做红烧肉的中途水流量不够用了，是能够半途加水的，但是最好加沸水。

红烧肉的家常做法

1、主要材料：带皮五花肉1000克

2、调味品：白砂糖、米酒、盐、鸡精、八角、肉蔻、桂丁、良姜、南乳汁、草菇老抽、姜蒜块。

3、作法：把五花肉清洗干净改刀割条再切割成四方块预留，锅中倒进清水把五花肉块下下锅里等水渐渐地沸腾烧开把残渣拿勺撇掉，等水整洁之后把肉捞起来，再换清水洗一遍预留，把锅清洗干净，倒进植物油等油烧然后放入姜蒜块炒出香味出味，然后把肉块放进一块爆锅一到2分钟倒入米酒，这时候把南乳汁3勺子、八角5个、肉蔻2个、桂丁小快、老抽王3勺子、良姜6片一起方入反炒几下倒进清水沒过肉块再放入压力锅里，放进白砂糖3勺子、鸡精一小勺、盐（根据自身口感放），在压力锅里上气算起压8到十分钟就能，特性色泽饱满，口感软嫩不油腻，入口就化。

做红烧肉需要注意什么

红烧肉制作出来的成与败关键在于：块要大一些、火慢一点、水需少。

块要大一些

做红烧肉的时候在五花肉的设计上，不要把肉块切得太小；毕竟在煮肉时，肉内可溶于水的物质肌溶蛋白质、肌肽......嘌呤碱及少量碳水化合物，会释放出，这种含氮物质浸取越大、汤汁的味儿就越浓、就更甘甜美味可口；假如肉里的这种物质浸取太多，肉自身的香气便会降低，肉就失去了美味可口的味儿，因此做红烧肉的时候尽量将肉块切大一些，让肉里的汁水排出偏少一些。

火慢一点

做红烧肉要文火慢炖，不必走红猛煮。主要是因为肉用大幅度持续高温、肌肉组织会发硬，反而不容易炖烂，与此同时肉中的脂肪又因为猛火灶而化为油使猪肉皮散掉。

水需少

做红烧肉加水烧煮时，加水稍未过肉就可以，少加水可让料汁浓稠，味儿当然醇正明显。