自做沙琪玛怎么会散 做沙琪玛的材料有哪些
沙琪玛也是国内比较有特色的一种食物，要用面粉和糖浆做出来的甜甜的、酥酥的食品类，也叫萨其马。记得过年时家中爱买徐福记的沙琪玛，其实自己在家用小麦面粉就可以做。微博里也有不少网友逐渐共享自己在家做沙琪玛的心得体会了。那自己在家做沙琪玛都比较发生的问题在于非常容易散去，那样这是什么原因呢？
自做沙琪玛怎么会散
沙琪玛非常容易散缘故：煮糖浆还达不到制做沙琪玛的需求。
煮糖不仅仅是糖的溶化，起码要煮至“双丝”才可以炒过。所说“双丝”，就是将煮好糖浆乘一个勺子，随后倒下去，观查遵照惯例倒出来的糖浆，往下滴状态，逐渐像一般的水一样流动性，渐渐地他会像一条线一样流动性，随后他会流成两根细条，随后他会流成很多细条。糖就这样煮。做为沙琪玛，一般最好是潜到双丝。
第二，油炸半成品加工要放入糖浆里炒。这并不必须详说，最重要的是要搅拌，搅拌，在合子里紧致，凉后再切。一定要是冷透，散掉很有可能就是并没有冷透。
做沙琪玛的材料有哪些
基本上秘方：中筋粉250克、蛋2个（小）、酵母菌3克、无铝泡打粉1克、清水50克、白砂糖50克、麦芽糖50克、蓝莓干或者其他果脯等50克、食用油1500克（煎炸的时候用）原料中也可以加入巧克力粉、老红糖等原料，具体量能自己把握。
调配面糊：中筋粉250克、蛋2个（小）、酵母菌3克、无铝泡打粉1克、清水50克、调制成面糊，用湿毛巾盖紧饧面。
成形：将面团摊成片状、再切蜕变的条。
烹制：将食用油加热至150度，将鲜面条炸炸松泡，捞起来备用。
裹制果脯和糖液：将果脯等坚果类切成小颗粒物，撒到擦了少许油的不锈钢方盘（或者其他的方盘）备用，锅中添加清水，加入白糖、麦芽糖，熬改成糖液成金属拉丝状态，淋上鲜面条中迅速翻拌。趁着热放进放盘里，铺平夯实，放凉。
成形：依据自己的需求净制。但这一部 实际操作之前一定要保证凉冷。
沙琪玛是哪个民族的
很多人都认为沙琪玛是满族人特色小吃，太天真了。
“沙琪玛”是一个中文谐音的名称，这类小吃原型是汉族人的，来源于北方陕西省一带，在唐朝的情况下传入契丹族，构成了今日的样子。“沙琪玛”也并不是满语中文谐音，反而是契丹语。
也就是说，沙琪玛跟满族人之间的关系，可劲儿较真儿也不是很2毛钱的关联。
沙琪玛原型，至今仍然存有，并且各地都有，本身就是炒米糕。当然，最早的时候，用的不是现今原材料，反而是糜子米，炒过后蘸一点糖，切方中糕的形态方便携带。
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网民神评论——
鬼神大人0502：#自做沙琪玛#求你们不要在自做了，家里面与生鸡蛋我还嚯嚯差不多，兴奋的仅有我家狗。
牛奶味的满天星花 ：自制油条→自制蛋糕→自做沙琪玛 非常时期也培养了许多主厨了
but我也滞留自制蛋糕这里 等候打蛋机的来临正确了 炸油条我就并没有做
想给你一整片夜空 ：#自做沙琪玛#炸油条 猫耳朵都还没开始学 沙琪玛也来了
放荡不羁的老李：#自做沙琪玛#感觉还得刮起微信朋友圈一波做沙琪玛的潮流
爱喝珍珠奶茶的芝士味水晶汤圆 ：#自做沙琪玛#这一难易度太高！！！一看就会一做就废系列产品！
大圆脸喵愣愣：#自做沙琪玛#热搜榜有害，天天都推食谱，而且又是我的最爱 有心灵感应吗
我今天就爱吃颗草莓苗 ：#自做沙琪玛#今晚上刚进行了吐司面包沙琪玛就来了，我傻了
