味精是哪国人创造出来的

味精是日自己创造出来的。味精的源头是由于一位日本老师在海带汤挥发中发现这种具有鲜香元素——谷氨酸，再经过产品研发成了味精。谷氨酸生产制造最主要的原料是木薯淀粉、冰醋酸等。味精创造发明后被应用到日常烹制中，可以让食物更为美味。味精放入到凉菜时，最好提前用水稀释液开，由于味精是颗粒状的，因此味精稀释液开才可以让凉菜更加好的翻拌。

味精是啥提炼出来的

味精主要通过稻米、玉米等粮食作物或甘蔗糖蜜，选用生物发酵的办法获取成的。味精主要成分谷氨酸的醋酸盐，都是谷氨酸锌的中文名称和俗称，别名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨磷酸。

应用味精需要注意的事项

1、温度控制在70-90℃，安全性服用味精。研究发现，在70-90摄氏度之间，味精的溶解性最大，味精的鲜味也最浓。可是，当温度高于100摄氏度时，味精里的谷氨酸就会成为焦化厂的谷氨酸钠，那样，不但味精的新鲜度受到影响，其对身体的伤害也会增大。

2、含诚或苏打食材少使用味精最合适。如果将味精放进碱性物质里，这其中的谷氨酸钠会生成有不良气味的谷氨酸二钠，使味精丧失调料功效。

规范使用味精的办法

1、对用大骨汤烹制的菜肴，无须应用味精。由于大骨汤自身已具有鲜、香、清特性，应用味精，会把乡味遮盖，菜肴口感四不像。

2、对酸性高的菜肴，如：糖酷、醋馏菜等，不建议使用味精。由于味精在酸性环境里不容易融解，酸性越多溶解性越小，鲜香效果越不好。

3、在含偏碱原料的菜肴中不建议使用味精，由于味精遇碱会化生成谷氨酸二钠，造成氢氧化钠异味。