味精的保质期是多长？

味精的保质期一般在三年左右。保存味精时，只需将其放置在阴凉干燥的地方进行保存，并密封，否则会导致水和空气进入，导致味精变质。当味精过期时，其物理性质会发生变化，产生致癌物，不要食用。

什么是味精？

味精是由小麦、大豆和其他蛋白质含量较高的原料水解或淀粉发酵制成的。味精是一种粉末或晶体调味品，也可以通过甜菜、蜂蜜等化学合成制成。化学成分是谷氨酸钠，是一种新鲜的调味料，易溶于水，其水溶液具有强烈的新鲜味道。与盐一起，味道更新鲜。

我国最初的味精工业化生产是以面筋或大豆粕为原料，酸水解生产味精，能耗大、成本高、劳动强度高、设备要求高、耐酸碱设备，1965年前生产。随着社会的发展，历史舞台已经退出。[随着科学的进步和微生物技术在食品工业中的应用，味精生产发生了革命性的变化。自1965年以来，我国大部分味精行业都采用发酵法生产，很少采用水解蛋白法和石油裂解丙烯合成法。

如何保存味精？

味精需要储存在一个特殊的调味瓶中。打开袋子后，最好将购买的味精储存在一个特殊的调味瓶中，以避免在烹饪过程中将油、盐和水粘在调味瓶上，污染味精，加速味精变质。当家庭购买味精时，建议您购买小袋包装，这样可以减少味精的储存，防止味精变质。不能食用沾有水或变质的味精。