扇贝怎么清洗

1、将买回来扇贝放入冷清水中几小时，促使扇贝外壳被泡松，及其清除扇贝肉污迹；2、用牙刷将扇贝外壳刷洗一下，避免机壳环境污染扇贝肉；3、刷过后用清水清洗1-2遍，拿刀开启扇贝珍珠贝，去掉内脏器官、泥沙等；4、然后用清水反复冲洗几次，直至手指摸不上碎石子。

扇贝怎么清洗

扇贝归属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖种类。扇贝可食部分的重要营养元素为蛋白，与鱼种、贝类类似，是一种集食、药、滋补养生为一体的关键水产品食材。扇贝广泛分布于全国各大水域。扇贝柱干制品称之为“瑶柱”，为珍贵海珍品。

扇贝的重要的食用部分为闭壳肌，即扇贝柱，其肉质鲜嫩，美味可口，是营养价值极高的保健品。扇贝闭壳肌的干制品别名瑶柱，是我国传统的“海八珍”之一，深受人们的喜爱。

表面坑坑洼洼纹理存有许多泥沙，要用硬软毛刷在水流下刷洗才能够冲干净，刷洗的时候最好带上胶皮手套以防刮伤。清洗干净机壳后，还可以在盐水中浸泡，使其吐尽泥沙就可以。洗干净后，将壳翘开或焯烫至壳自动开启后捞出，将贝柱旁边灰黑色一部分，其实就是内脏器官摘下丢掉。珍珠贝食物中毒事件一般是双壳类所引起的，因此内脏器官一定要去除。