糖醋松鼠鱼是哪里的菜

糖醋松鼠鱼属于江苏和浙江菜，通常由草鱼制成。当形状像松鼠的鱼端上桌时，然后倒入热气腾腾的卤汁，鱼就会发出“吱吱”的叫声。这道菜造型逼真，酸甜可口，外酥内嫩，入口即化，常让食客吃惊。

据说乾隆皇帝下江南，一天步行到松鹤楼，要吃湖里五颜六色的鱼。当时民间用这条鱼祭神，被视为“神鱼”不能食用，圣命难违。我该怎么办？厨师们用脑子把鱼骨改花刀，用干粉油炸，煮成老鼠形状，避神。乾隆吃完后，他被这道菜的形状、味道和颜色所感动，受到了极大的赞赏。因此，这种鱼的食用方法在民间得到了广泛的传播，并被各种菜肴所学习和使用。