酸菜饺子馅怎么调

将酸菜冲干净，一片片掰掉在清水中10min；然后轻轻地捏去水份，将酸菜一片片安排好切成细丝，再切割成粉末，将切好的酸菜末拿手握住挤去水份；再将生猪肉剁碎肉馅，加上姜末和米酒、花椒面、生抽酱油、生姜沫、植物油拌匀；再倒入葱段翻拌，酸菜水饺馅就调节了。

酸菜水饺中的肉馅最好是带一些赘肉，那样更好吃，纯北方人包酸菜水饺，一般酸菜放得比较多。拌酸菜馅植物油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油减少了味道不好；酸菜馅的肉馅不必跟平时做饺子那般放许多生姜水或是冷水搅拌，一般放黄酒和生抽酱油就行了。

水饺虽然好吃，但也存在着不利于健康的地方。一般来说水饺馅多是以肉为主导，肉多菜少，吃太多当然可能会觉得较为油腻，不仅口味不适感，过多摄入了油腻对身体健康也极为不利。

具备去油腻功效的健康饮料有许多，如茶汤、果汁等，但是和酸菜饺子组合最为适宜还是就是传统式健康饮品酸梅汤了。酸梅汤是通过乌梅干、山楂果等多种天然原料熬制而成，含有大量的营养元素、膳食纤维等营养成分，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，能够极其有效的帮助人体排出来油腻。