牛百叶是毛肚吗

牛百叶并不是毛肚。毛肚和牛百叶全是牛的胃，可是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，小块较大，因表面像一块毛巾而出名，它能够溶解化学纤维化学物质。百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶面状，故得名百叶，它可以将食材研磨，有利于消化吸收。

牛是食草动物，有4个胃，分别为瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不是代谢消化酶，又叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化系统外，其他三个有功能的胃都拿来烧菜了。依据这三个胃分别的特点各自将它们称之为毛肚、毛肚和牛百叶。

毛肚和牛百叶全是饭桌上常见的食物，毛肚和牛百叶口味脆口，都倍受顾客青睐的，不论是涮火锅和拌凉菜都适合。