普洱茶是一种什么茶

普洱茶归属于饼茶，再加工茶。普洱茶既不属于黑荼也不属于绿茶，由于普洱茶的生产工艺和实质特征与六大茶类不尽相同，所以把云南省普洱茶称之为二次加工特殊茶，重新排序其在中国茶谱中的地位。

什么叫普洱茶

依据国家标准GB/T22111-2008.现阶段普洱茶界定为：普洱茶要以地理标志产品范围之内云南省大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志产品范围之内选用特定加工工艺做成，具有特殊品质特点的茶叶，按照其加工工艺及品质特点，普洱茶分成普洱茶(普洱生茶)和普洱茶(普洱熟茶)两类。

界定上对普洱茶的地理分区、绿化植物原料、加工工艺和品质特点四个方面提出具体要求，但这里也并没有明确提出普洱茶实际属于哪一类类茶。

普洱茶的种类

普洱茶以发醇不同分为生普和熟普二种。生茶是指通过云南省大叶种晒青毛茶为原料，以自然方法常年存放，不经过人工“发醇”、“堆味”解决，但经过处理梳理、装饰外形的各种各样云南茶叶(普洱茶饼、砖茶、沱茶、七龙珠)的统称。熟普要以云南省大叶种晒青毛茶为原料，通过渥堆发酵等工序制作而成的茶。颜色褐红，味道纯和，拥有独特的陈韵。

普洱茶的特征

普洱茶的品质特征为：茶汤颜色红浓光亮，香味与众不同陈韵，滋味醇厚回甜，叶底红褐匀称。普洱茶一般有甜、苦、涩、酸、水、无气味等左右多种味儿，这种味儿很有可能独立存有莱一泡普洱茶中，也有可能与此同时有很多种味儿一同共存。