花胶是海鲜吗

花胶并不是海鲜。花胶是鱼鳔经剖制晾干成的。鱼肚也叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼膘。鱼肚有黄色的鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于在我国沿海地区及南洋群岛等地区。鱼肚都是入菜的传统颗粒饲料，属四大海鲜之一，近现代列为“八珍”之一。

花胶用什么样的鱼

花胶是大黄鱼、白口铁、黑口、黄唇鱼等各大鱼的鱼泡干制作而成，但一般都来自于石首鱼。而黄唇鱼制作而成的花胶称为金钱鳘鱼胶，这是花胶之首，极其罕见，一般不予服用，多做为藏品，其次还有大白花鱼(白花胶)、大黄花鱼(黄花胶)、大鳘鱼(鳘鱼胶)、大门口鳝(门鳝胶)。

什么叫海鲜

海鲜又被称为海产品食材，包含鱼种、贝类、蟹类、贝壳类、软体类等品类。狭义上，仅有新鲜海产品食材才能称为海鲜，海鲜的种类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷藏海鲜、干海鲜。

花胶如何做

1、提供材料：首先将干鱼胶和食材备好，此外还有矿泉水，尺寸时的盆，把想要的东西做好准备以后就可以开展泡发。

2、放水：把干鱼胶放到盆里边，然后加入矿泉水，把干鱼胶彻底吞没后，再超出一厘米就可以了。

3、摆放1~2钟头：随后每过1~2钟头可以看一下干涉胶泡发状况，假如鱼胶可用手卷下去，那表明泡好啦，假如鱼胶没法搬弯就保湿补水，并没有泡开还要继续泡。

4、清理：泡开之后的鱼胶也是需要进行清洁，要清掉鱼胶表层的污垢，如尘土，深海鱼油或是有血等，并把泡发水扔掉。

5、切片：洗干净之后把鱼胶切完，随后放在锅里面加入适量的水和食材一起烧煮，隔水炖三个小时，随后用温水煮，半小时，冻好以后能放老冰糖或者盐，随后就可以吃完。