米醋和白醋的区别

米醋和白醋的区别不同于原料。米醋是由谷物、高粱、糯米、大麦、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等谷物和水果发酵而成。白醋主要由水、大米、食用酒精、食用盐等制成。白醋色泽鲜艳，酸味醇厚。它通常被用作饮食调味品。米醋玫瑰红透明，香气纯正，酸味醇厚，略带甜味。

米醋是一种由谷物制成的产品，历史悠久，是一种很好的调味品。它含有少量醋酸，玫瑰红色透明，香气纯正，酸味醇厚，略带甜味，适合蘸食或炒菜。研究表明，经常吃米醋有利于预防心脑血管疾病。米醋是多种醋中营养价值高的一种，富含碱性氨基酸、糖、有机酸和维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

白醋酸、苦、性温，入肝、胃经，具有祛瘀、止血、解毒、杀虫的功效。主要用于产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、出血、大便出血、痈疮肿，还能解毒鱼菜毒。白醋是庭主妇最常用的老式清洁剂。它不仅触手可及，而且非常便宜，而且具有良好的杀菌和防霉效果。一般人可食用脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。