红枣发糕需放鸡蛋吗 红枣发糕加鸡蛋还是不用鸡蛋好

众所周知，发糕是比较常见的一种特色美食小吃，它口感有许多，红糖发糕就是其中一个很受欢迎的一种口感，吃着香软爽口，大部分人都会在家里做红糖发糕。那样做红糖发糕加鸡蛋还是不用鸡蛋比较好？下面就让我们实际来了解一下吧！

红枣发糕需放鸡蛋吗

能放鸡蛋，还可以没放鸡蛋，关键看个人的作法。

红枣发糕，传统式特色美食小吃，将玉米粉用八成开河边搅边烫，放凉时与小麦面粉掺到一起，添加活性干酵母，用清水合成稀面粉发酵，然后掺加黄豆面揉匀。把金丝小枣清洗煮开去汤，与青梅果同清洗削皮，雪成条条，拌入揉匀面团。待锅内水开了，在地沟盖板下铺好白布条，将面团倒进，拿手沾水拍匀，再用小刀切割成格子，用大火煮熟就可以吃了。食之绵软、甘甜，爽口可口，营养高。

红枣发糕加鸡蛋还是不用鸡蛋好

红枣发糕或是加鸡蛋好一点。

红糖发糕加鸡蛋制作出来的发糕也会更加营养好，口味会变得越来越有柔韧性。也可根据自身钟爱来选择。

一方面鸡蛋的营养价值很高，加了鸡蛋以后会使红枣发糕的营养物质更丰富；另一方面加了鸡蛋的红枣发糕在鸡蛋的影响下会发酵更加充分，以致于生产出来的红枣发糕无论从口感还是手感上来讲都更的绵软。因而，红枣发糕或是加鸡蛋好。

红枣发糕自然就是加了鸡蛋的味道更好了，无论是从口感上或是营养成分上加了鸡蛋的发糕全是会好一些的，可是不用鸡蛋发糕吃着，味儿并不能相差太大，我个人比较喜欢吃加鸡蛋，大伙儿按照自己口感制作哦！

红枣发糕的家常做法

食物:小麦面粉300克、酵母菌4克、红糖80克、鸡蛋1个、沸水220克、红枣适当

步骤一:开水中加入红糖搅成没法粒情况，晾至三十度前后。

步骤二:把发酵粉倒进红糖水里，静放五分钟后，打进一个鸡蛋拌匀至溶化。并把小麦面粉倒进红糖酵母菌水里。

步骤三:用打蛋机把小麦面粉搅成无颗粒粘稠面糊。

步骤四:蛋糕模的四周和底部均匀图一层油，把翻拌的面糊倒进蛋糕模里，盖上保鲜膜，等候发醇。

流程五:时节不一样，室内温度不一样，发醇时间长短也不尽相同。面糊发醇到二倍大，颠一颠，使其清除里边大出气孔，把准备好的大枣摆放在面糊表层。

流程六:凉水上锅蒸用大火蒸三十分钟，关火后焖三分钟再打开表盖，略微凉点，就能出模了，切上一块趁热喝，好看。

红糖发糕有哪些小窍门

1、红糖的挑选

家中大家日常使用做发糕的红糖都是普通的红糖，大家做发糕的不二之选都是老红糖，它不论从味儿、口味、外型都能做得比一般的红糖更强，没试过的可以试一下哦！

2、拌和技巧

大家在制作出来的发糕时，虽然过程简易，但我们的拌和技巧还有些小窍门，敲出鸡蛋和粉类以后，就要要顺时针方向，不断地拿筷子拌和，这一过程大概也三五分钟，我们需要把发糕搅拌成浓稠，而且面糊无明显的小麦面粉颗粒物情况，就行了，绝对不能弄得过于，要不然小麦面粉起筋了也不好吃了！