黄油和牛油的区别

1、来源不同，黄油是从牛奶中加工的固体油，具有浓郁的牛奶香味和营养，黄油是指从牛的脂肪组织中提取的油。

2、气味不同。市场上销售的优质黄油大多闻起来很香，有浓郁的牛奶味，让人胃口大开。黄油制作完成后，会有一种特殊的难闻气味，需要熔化脱臭后才能食用。

3、不同的用途，黄油主要用作生活中的调味品，可以直接涂在面包上吃，但虽然营养丰富，但脂肪含量很高，吃时要适度。黄油不能直接食用，但在制作蛋糕时有酥脆的作用，在一些欧洲国家经常使用黄油作为酥脆剂。