蚝油是什么做的

蚝油是由牡蛎或牡蛎制成的。蚝油是一种调味品，由牡蛎蒸煮后的汁液浓缩或直接用牡蛎肉酶溶解，然后加入糖、盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他成分制成。换句话说，蚝油不是油。事实上，它是煮牡蛎时剩下的汤的浓缩汁。因此，与酱油相比，蚝油的味道会更丰富。

基本信息

蚝油是广东常用的传统风味调味品，也是调味汁最大的产品之一。它是由牡蛎酱和牡蛎酱制成的，被称为“海底牛奶”。它是用煮熟的果汁浓缩和辅助材料制成的。

蚝油味道鲜美，牡蛎香味浓郁，粘度适中，营养价值高。也是传统粤菜的主要成分，如蚝油鲜蘑菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等。

注意事项

烹饪时加入蚝油，熄火前加入蚝油；如果用来蘸火锅，趁热加入蚝油，拌得更香更均匀；如果用于烧烤，食物烘烤后趁热刷蚝油。