大闸蟹如何保存才新鲜的

1、塑料罐保存：准备一个内壁光滑的塑料罐，把大闸蟹放入其中，留意不可以堆叠的放，之后放水至大闸蟹人体的一半高，假如水太深螃蟹会氧气不足窒息死亡。2、电冰箱保存：能将大闸蟹放进冰箱内开展冷冻下去，冷冻温度保持在5度-10度，而且在大闸蟹上边盖紧湿布。3、浴盆保存：把大闸蟹轻轻地倒进浴盆中，加水到恰好埋上大闸蟹就可以。

此外，在保存大闸蟹时，必须每天检查大闸蟹，把活力不够的大闸蟹立即吞掉。

怎么查看大闸蟹的活力

拿手轻按螃蟹的双眼，要是反映失灵也表示该大闸蟹的活力不够，可以直接吞掉。

如何挑选大闸蟹

1、螃蟹壳的色泽能直观体现蟹的品质。真正意义上的肥蟹的螃蟹壳是黑绿透亮的，证实有活力。

2、螃蟹蟹腿的茸毛是一只蟹发育完全、老健的标志。若蟹腿无茸毛，乃是体弱多病乏力，肉质地不美的标志。

3、把蟹旋转来，观查肚脐眼，假如肚脐突出的，就证明蟹黄胖肥。相反，肚脐眼不显眼或是凹下去，则表明螃蟹膘体不够，肉质地很少。

大闸蟹冷水蒸或是沸水蒸

清蒸的大闸蟹时建议冷水入锅，由于冷水入锅更容易掌握时长，防止把肉蒸年纪大了。