刺身是啥

刺身是指由新鲜的鱼贝壳类生切成片，蘸调味品直接食用的鱼料理。实际上也就是我们常说的生鱼片。

刺身是啥

刺身就是一种鱼料理，将新鲜的鱼贝壳类生切成片，蘸调味品直接食用的那一种，最常见的是三文鱼。如今刺身又叫生鱼片。刺身说法是来源于日本。日本日本北海道渔夫在供货生鱼片时，因为去皮后的鱼片不容易辨明类型，故总会取一些鱼片，再换竹签子刺在鱼片上，以供大家鉴别。这刺在鱼片里的竹签子和鱼片，当时称之为“刺身”，之后虽然没有这个方法了，但“刺身”这一称呼还是被保存下来。

刺身有裂头蚴吗

刺身毕竟是生，肯定是有虫卵的。但是为了防止把生鱼片之中的裂头蚴吃进肚子里，一般会把生鱼片急速冷冻后再吃，由于零下20度以下的冷藏有加温一样的杀奇长虫的功效。