豆腐的成分

豆腐的主要成分是大豆和水。豆腐主要由含有高蛋白质的豆类制成，如大豆、黑豆和花生豆。豆腐是一种营养丰富、历史悠久的成分。豆腐的主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成型，即豆浆在热凝剂和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐含有人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白质，被誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。这种健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，就要注意搭配。

日本研究中国食品史的学者小田统写了一篇关于豆腐考试的文章。他查阅了宋代和宋代以前的各种农业书籍，查阅了唐代的各种笔记、散文和文集，没有关于豆腐的记录。最后，在宋初陶谷的《清异录》中发现了豆腐的最早记载：“日本有几种豆腐，城市人称豆腐为小屠宰羊”。这是关于豆腐的营养价值。

2014年，“豆腐传统生产技能”入选中国第四批国家非物质文化遗产代表性项目名单。这种神奇的中国食品开始被赋予更多的文化内涵和遗产意义，而不是商品价值。