傣族八大特色菜

傣族八大特色菜分别为火烧干巴、傣族抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族小茴香鸭、五香烤傣鲤。傣族菜就是指云南傣族人特色菜，特征是口味香辣、口味淡、健脾开胃，烹调的时候不勾欠。选材也很独特，不仅云南省本地品种繁多的瓜果蔬菜，宝贵的食用菌，许多菜苔、虫类等都能入菜。

傣族八大特色菜

火烧干巴

火烧干巴采用的是肥膘黄牛党，选其无筋、顺刀元精小鲜肉，配上多种多样珍贵且具清热去火之食用香料，经木碳火烤、木槌舂制作而成，肉质地绵软，原生态，干而不燥，好吃不上火，是傣族最有特色的特色小吃。

傣族抓饭

傣族抓饭是西双版纳傣族的美食，这个菜要先在桌上铺一层冼洁净的巴焦叶，随后上餐，菜是对称性放置，白米饭放到餐桌正中间;有米饭和紫米饭，上面用生鸡蛋来装饰，正中间放的是椒麻鸡。

傣族香茅草烤鱼

傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜，要用本地生长清竹片夹到鱼，用火烤，因而不仅有烤肉的香，又有竹的香气;二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，因此带着一股香茅草奇异的香气。