蚕豆不去皮如何保存

1、新鲜蚕豆清洗整洁，放冰箱冷冻储存；2、将新鲜蚕豆清洗整洁放进开水煮熟，大约八分熟就可以，能够加少许食用盐，放到器皿如簸萁、食材盆中晾晒，再放冰箱冷冻；3、晒干，潮湿潮湿的食材滋生细菌甚至造成发霉，先清洗整洁，将蚕豆晒干，放置在自然通风、干燥处就可以。

蚕豆用途非常广泛，可食，肥用，饲料原料，通常是服用。新鲜蚕豆可以直接烹制服用，或制作成蚕豆制品。蚕豆制品是一种以蚕豆为原料，经过一系列特定生产加工或是精练获取而得到的商品，他们一般也具备蚕豆对应的多种营养使用价值，一些蚕豆制品营养成分可能比蚕豆自身更全面。

蚕豆不能直接生吃，脾胃虚寒者不宜多吃，吃多了可能会引起肚胀，消化不好者每天都可以保持在一把的量。

蚕豆含有致敏成分，过敏的人吃了会造成一定程度的皮肤过敏、荧幕性溶血症等食物中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。主要是因为体内缺乏某类抗氧化物而致，是一种基因缺陷，发生了蚕豆过敏症状一定不要吃。