为何煮的螃蟹是臭的
众所周知，螃蟹是人生中比较常见的一种食材，它食用方法有许多，煮着吃是其中最常见的一种食用方法，大部分人都会在家里蒸螃蟹吃，特别是秋天。那为什么煮的螃蟹是臭的呢？下面就让我们实际来了解一下吧！
为何煮的螃蟹是臭的
1.很有可能已经购买了死蟹或即将死亡的螃蟹。当螃蟹要死了或去世后，病菌会分解螃蟹蛋白质，并散发臭。 清理螃蟹时，务必细心看看是否有一部分身亡，如螃蟹腿。假如螃蟹腿萎缩，还可以煮。可能就是因为螃蟹并不是新鲜，而且里有变质的一部分，进而导致了味道。 最好使用结实螃蟹，并且在煮熟后尽快食用。
2.很有可能未煮熟。有时候气味和腥味是相似的。假如螃蟹并没有煮熟，它们就会有腥味。如果你煮螃蟹，就需要煮很长的时间。假如螃蟹没有彻底煮熟，他们还会有非常大的腥味。 确保将螃蟹加热或烧开15-20min，以便螃蟹煮熟。
3.螃蟹的腥味并没有清除。去去腥时，请选择米酒去去腥。假如没完成清除腥味的流程，提议在煮螃蟹时加上适量米酒以去除腥味。
螃蟹怎么蒸不臭
挑选螃蟹时，您应该挑选活蟹。活蟹更美味，更加健康。付款后进行清洗也是非常关键的一步。 您可以先用清水洗净，再放少许芝麻油，由于香油会让螃蟹吐出更多细沙。
将葱和姜剁碎，备用，将葱和姜放进锅里，将螃蟹放进锅里，打火后略微烧开，以除去一些杂质油垢。
取下刚煮好的蒸好的蟹，再将蟹放到笼屉上。 将准备好的葱和姜放进螃蟹上，以便更好地清除螃蟹的腥味。把它们在锅上蒸约10min。
小提示：
螃蟹身亡之后繁育出很多细菌，与此同时，他们还会在体内产生很多有毒的东西组织胺。这类螃蟹假如食用也会引起食物中毒事件。轻则还会腹泻和腹疼。不推荐食用。
煮熟的螃蟹必须尽快食用。在室温下储存不得超过4h。虽然把它存放进冰箱时会延迟时间其衰老，但是不应将其储放超出24钟头。最好把他们煮熟并及时食用，以防霉变，也会引起食物中毒事件。
螃蟹煮着吃或是蒸着吃好
最好喝清蒸的的，原因如下：
1.蒸熟的螃蟹能够最大限度地维持螃蟹新鲜度与营养，而煮熟的螃蟹里的螃蟹中的盐味物质可溶营养元素将进入水里，造成咸味的外流，营养成分大大降低。
2.煮的螃蟹煮更快。 把整个螃蟹放到锅中，腹腔向上。 蒸制温度高过烧开温度，蒸制当然，迅速，可大大减少蒸制时长，快速煮熟。 杀掉蟹柳中的微生物和裂头蚴还能减少蟹柳被蟹肉的胃肠道和肠胃环境污染的机遇，以确保肉质地清理美味可口。
