果干可替代水果吗
果干也就是用新鲜水果经过一系列工艺流程制作而成的，如今果干的制作工序有许多种，例如传统式晾干、超低温冷冻干燥、热风干燥、远红外线和微波炉加热，她们地根本目的也是给水果脱干，然后就会根据各种状况添加一些糖、纯蜂蜜甚至植物油脂。从健康角度来讲，新鲜水果比果干要好很多。
果干可替代水果吗
不建议用果干代替新鲜水果。
以比较接近新鲜水果的冷冻干燥水果为例子，即便他们不含任何添加剂，产品外观和大小也几乎和新鲜水果同样。可是，冷冻干燥的水果去掉了其中包括的大多数水份，而且糖份聚集，因而发热量增强了多倍。如果一个新鲜苹果水分含量为85％，冷冻干燥之后的苹果干水份含量为5％，那样吃200克苹果干就等同于摄入了1.3kg新鲜的苹果的热量，这就相当于4个新鲜的苹果。
假如是脱干果干，加上糖，油，盐与其他成分，营养成分将大大降低。比如，低温油炸的水果蔬菜水果片含有较多的人体脂肪。新鲜水果和水果脂肪含量一般少于1％，而水果和水果片人体脂肪含量可以高达10％至20％。加上干后萃取了很多的糖，假如吃得太多，也会增加肥胖风险性。
因而，不论在营养成分或美味可口上，一切水果商品的营养物质都不能与新鲜水果一概而论。
水果干里面含有维他命吗
会出现维他命，但在制成水果干的过程当中很容易流失，含量一定是不如新鲜水果的。像水果中的脂溶性维生素C，只要遇到水、O2、光源或是遇热等因素，也会受到损害。
自然干燥水果干，与水果对比，最先，水份含量比之前要少得多； 次之，水果中的一些水溶营养元素，比如维C，叶酸片等又被部分损失，别的营养元素，比如蛋白质（糖含量），营养物质的相对密度，比如矿物，膳食纤维素等。 早已改进。
这些水果干一定尽量少吃
香酥果蔬脆
这类一般在低温下煎炸，比如香蕉片，番薯片，秋葵干等。虽然与一般油炸食物对比，果蔬脆的脂质氧化难题并不是那么比较严重，但由于其脆皮的味儿，含油率非常高。可以参考一下成分表，人体脂肪含量过高的就尽量少吃。
甜蜜饯果脯
与真正的果干对比，除开水果自身的糖之外，他们还额外添加了很多糖或蜂蜜水。因为他含有较多的糖，因此它不大但非常重，并且热量非常高。
酸咸果脯
果脯的酸甜味和盐味可以刺激唾液腺分泌，但是不身心健康。 由于生产过程中不但添加了很多糖，并且添加了很多盐！ 更为关键的是，因为酸与甜，压根吃不出盐味，这样就会不知不觉地吞掉很多的盐。
