中筋面粉变高筋面粉有什么办法吗 中筋面粉变高筋面粉怎么转换

中筋面粉可以通过添加蛋白质变成高筋面粉，也可以揉成面团，用清水洗掉淀粉的一部分。高筋面粉和中筋面粉最大的区别在于高筋面粉蛋白质含量比较高，可以想办法提高中筋面粉的蛋白质含量。

中筋面粉怎么变成高筋面粉？

面粉是小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

一般蛋白质含量在11.5%以上可称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，光滑，用手抓不易成团。适用于制作有弹性、有嚼劲的面包。

中筋面粉，即普通面粉，适合制作面条、馒头、饺子等中式面点。