福建五大名茶的地理特征及各自特点

你或多或少听说过福建十大名茶！

要说我们国家哪个省的名茶多，哪个省的茶文化深远，绝对绕不开福建。

福建气候温暖潮湿，非常适合茶树生长。许多名茶，即使你不知道它们的起源是福建，也一定听说过它们的名字。

福鼎白茶

福鼎市位于福建省东部，山海相邻，属于亚热带海洋季风气候。温度稳定温和。冬天没有严寒，夏天没有炎热的夏天，雨量充沛。大多数茶农使用阳光下枯萎的方法来制作福鼎白茶。

福鼎白茶在这种气候下生长，清新爽口。

福鼎白茶历史大约1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎县成功繁殖。

政和白茶

政和白茶和福鼎白茶产于福建，但生长环境大不相同。福鼎位于海边，政和位于丘陵地区。

人们常说“高山出好茶”。虽然政和茶区不是高山，但海拔适中，冬暖夏凉。产出的茶味道鲜美，嫩度强，毫香显露。

政和白茶通常采用室内阴干枯萎的方式制作，质量醇厚、清香、耐泡。

大红袍

大红袍是武夷岩茶四大名丛之一，原产于福建武夷山天心岩九龙亭悬崖。它有着独特的地理环境：阳光不长，温度稳定，土壤中含有苔藓有机物。奇妙的是，一年四季都有小甘泉落在岩顶上。

大红袍重晒青，发酵程度高，干茶色泽乌润，冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓郁，有岩骨花香，口感醇厚幽长。

铁观音

铁观音属闽南乌龙茶， 原产于福建省安溪县，有天然兰花的香味。根据《清水岩志》，其生长环境记载:“清水高峰，云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟雾之雾，食用可治百病。”

铁观音可分为浓香型铁观音和清香型铁观音。

浓香型铁观音，采用传统铁观音工艺，中度发酵，口感醇厚，香气浓郁。

香铁观音，在传统工艺的基础上，融合了中国、中国、台湾省乌龙茶的技术理念，发酵程度低，口感清淡，香气浓郁。

武夷肉桂

早在清朝，武夷肉桂就因其辛辣的香气而受到高度赞扬，但产量一直很低。

直到20世纪80年代，福建省崇安县茶叶科学研究所开发了具有肉桂特色和较高经济价值的茶叶品种，通过技术手段提高了产量，肉桂才普遍存在。

武夷肉桂条索紧结，呈青褐色，香气浓郁，肉桂香味明显，口感鲜滑甘润。

漳平水仙

漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶，主要产于福建省漳平地区。起初，它被压成蛋糕，以便于运输和销售。现在漳平水仙的认可度很高。

它的干茶颜色，是以乌褐为主，沙绿与红红三色。

冲泡后，汤色橙黄透亮，醇正甘爽，喉韵悠长。

白芽奇兰

很多人误解白芽奇兰是白茶，其实是乌龙茶。

白芽奇兰原产于福建省漳州市平和县彭溪村。干茶形状紧凑均匀，色泽翠绿，口感醇厚，清新甘甜，口感温暖，香气清新，兰花香气浓郁，汤色杏黄色，清澈明亮，叶底柔软。

喝一口白芽奇兰，香味在唇齿间久久不散。

闽北水仙

闽北水仙属乌龙茶，产于闽北建瓯、建阳、南平、顺昌等地。

闽北水仙条索结壮，色泽油润，被称为“鳗皮黄”。

香气浓郁，有兰花香，汤色橙色或橙红色，口感醇厚，叶底叶缘有朱砂红边或红点。

正山小种

小红茶主要产于福建省武夷山，分为正山小种和外山小种。

正山小种产于崇安县兴村乡桐木关，又称“桐木关小种”。

外山小种是指政和、坦洋等地生产的红茶，模仿正山小种工艺。

它的生产工艺特殊，发酵后需要锅炒。这个过程叫“过红锅”，需要重揉熏烤。

正山小种条索肥实，色泽乌润，口感醇厚，加入牛奶，茶香不减。

金骏眉

金骏眉与正山小种同出一脉，产地位于武夷山桐木村，是在正山小种的传统工艺上改进而来的。

制作金骏眉的鲜叶，采摘桐木村头春萌发的独芽，极其细嫩，产量很低。

金骏眉干茶条紧致细小，色泽乌润，略带金毫，冲泡后汤色金黄，口感香甜，口感顺滑，有蜜香和果香。

福建有很多名茶，好茶数不胜数。

假如有机会去福建，走遍茶山看风景，在茶农家喝一杯正宗的福建好茶，真是人生一大乐事啊！