夏季凉拌菜的种类及方法,凉拌藕片原材料,凉拌藕片做法

夏季凉拌菜种类有凉拌藕片、凉拌豆角、拌凉菜小青瓜、凉拌土豆丝、拌凉菜西兰花、凉拌苦菊、凉拌海带、蒜泥茄子、杂锦炒土豆丝等。

凉拌藕片原材料：藕、白米醋、蒜头、大葱、生抽、香油、油辣子、醋、味精。

实际做法：1、莲藕削皮切成片状，在水里面清洗，入开水锅焯2分钟。2、从锅里捞出，冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒进一点白米醋。3、将蒜头切成碎屑，大葱切成段儿。4、将鸭胗放进股票大盘中，放进切成小块的葱和蒜。5、加入适量的生抽，香油、油辣子、醋、味精充足搅拌，脆嫩美味可口的凉拌藕片就完成了。

凉拌藕片的作用

凉拌藕片是一道传统的美食，是浙特色菜。关键食材是莲藕，口感鲜美，可口提味，健脾开胃下酒菜，莲藕铁元素比较高，并含有丰富的维他命Ｃ和膳食纤维，生吃能生津解渴，清热解毒消滞，熟菜健脾养胃助消化，夏季服用能补充维生素。