银耳恰当泡发方式,银耳的营养价值,如何泡发银耳

1、把买回来的银耳放到盆里。倒满水，水尽量要翻过银耳十厘米，不可以用开水泡，由于用开水泡发很容易使银耳澎涨变大，影响口感。

2、泡发时长根据自己的需求来，一般2-3个小时就行了。冬季泡银耳，能够用清水，能够减少时间。在泡的过程当中，假如水太少，可以适量加一点。

3、泡发之后的银耳一定要把底端除掉，底端不能服用，接着再用清水清洗几回就可以。

银耳的营养价值

银耳每百克含蛋白5.0克，人体脂肪0.6克，蛋白质79克，发热量341大卡，钙380mg，磷250mg，铁30.4mg。除此之外，还具有多种营养元素和微量元素及银耳含糖量等物质。银耳富含维他命D，可防止钙质外流，对成长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它能够增强机体抗癌的免疫能力。银耳还含有海藻糖、多缩丙糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值非常高，具备扶正强健的功效，是一种高端滋润滋补品。品质上等者称为银耳，它被人们誉为“菌中之冠”，即是贵重的营养成分滋补佳品，也是扶正健壮之补品。各代皇室贵族将银耳看作“延缓衰老之食材”、“永生不死灵丹妙药。”