鲫鱼做法大全？鲫鱼最好吃的10种做法？
鲫鱼最好吃的10种方法
1鲫鱼蒸蛋
?材料：
鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 一点，植物油 20克
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻擦一层薄盐，用刀在两边斜划几把刀。
2、锅热油，烧至80%热，在鲫鱼两侧煎黄，煎时加入料酒、葱白、姜丝。
3、煎好后，去掉葱和姜丝，把鱼放在碗里。
4、加入少许盐将鸡蛋完全分散，加入适量的水调节成蒸蛋汤的蛋液，然后将蛋液轻轻倒入碗中。
5、将大火放入蒸锅中蒸8分钟左右即可。
6、蒸好，端出来，滴一点酱油调味，撒上葱花和红椒碎点缀。
2香辣鲫鱼
?材料：
鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 酱油，辣椒酱 5克、辣椒粉 适量
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理备用。
2、葱切片，姜切片备用。
3、鲫鱼两侧打花刀，放入腌制容器中，放入姜片、葱、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。
4、取一小碗，加入孜然粉、蚝油、酱油、鲜椒酱5克搅拌均匀。
5、烤盘铺锡纸，涂一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，放入腌制好的鲫鱼。
6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烘烤；翻10分钟，再刷一层酱料，继续烘烤10分钟，取出装盘即可食用。
3烤鲫鱼
?材料：
鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺，金针菇 两个，辣椒粉 两勺，色拉油 4勺
做法：
1、准备好所有材料。
2、清洗鲫鱼，清洗表面，切花刀，方便口感。然后将料酒、酱油、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20分钟。
3、烤盘上铺锡箔纸，表面刷色拉油，上面放鲫鱼。
4、处理配菜。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗净。
5、将德普烤箱调制190度“强烧烤”，烘烤20min。
6、在烤箱烤鱼的过程中，配料中的蔬菜可以炒至五分钟熟。
7、 把五份熟蔬菜放在烤箱里，把鱼放在蔬菜上，然后放在烤箱里烤5分钟。
4清蒸鲫鱼
材料：
鲫鱼 1条、姜 1块、葱 一、蒸鱼酱油 1汤匙、食油 1大勺
做法：
1、准备所需材料(鲫鱼市场买回杀死)。
2、把鱼洗净，放在盘子里放几片姜鱼。
3、在蒸锅上大火蒸8分钟。
4、姜和葱切成丝。
5、取出蒸好的鱼，去掉姜片，倒出蒸好的汁。
6、然后放入切好的姜丝和葱丝。
7、将食用油放入锅中煮沸。
8、然后将滚油倒在鲫鱼上。
9、然后倒蒸鱼酱油。
5鲫鱼萝卜丝汤
材料：
鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适量、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量
做法：
1、鲫鱼洗净沥干水。如果鱼籽喜欢吃，就洗一会儿，煎一会儿，做汤。
2、将香菜和姜洗净，姜切片。
3、白萝卜切丝。
4、锅里烧热，放油，把鱼放进煎里。
5、煎一面挺好的，翻另一面，然后把鱼籽放在一起煎。
6、然后倒入适量的开水，注意一定要开水，不然汤不会乳白色。
7、汤煮成奶白色后，加入萝卜丝继续煮。
8、萝卜丝也煮软，加入适量的盐，如果你喜欢胡椒也可以放一点胡椒味道哦，不喜欢忽略它。
6红烧鲫鱼
材料：
鲫鱼 1条、酱油 5克、料酒 5克、细香葱 5克、鸡精 3克、食盐 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣
做法：
1、 将植物油倒入炒锅中，加入葱、姜、蒜，爆出香味，加入鱼煎至两面金黄，倒入适量料酒、酱油、盐。
2、冲入适量沸水，保持鱼体平整，用大火将汤收干。如果你有江苏和浙江的味道，你可以适当地撒一些白砂糖。出锅前撒入适量鸡精和葱花。
7茄汁鲫鱼
材料：
鲫鱼 3条、番茄酱 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 适量、生抽 5克、料酒 10克、食盐 6克、白糖 2克
做法：
1、准备所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜。
2、鲫鱼处理干净后，鱼体两侧分别划几刀，用厨房纸吸水。
3、在锅里加油，姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4、另一个油锅，加入姜片和蒜白爆香。
5、倒入番茄酱翻炒，加入适量水倒入鱼，加入少许料酒、酱油、盐和糖调味。
6、小火煮10分钟左右，直到鱼尝起来，然后转大火收汁。
8回锅鲫鱼
材料：
鲫鱼 两条、姜 2片、蒜 2瓣、红椒 适量、小葱 一把、紫苏 1片、植物油 适量、食盐 5克、生抽 适量，辣椒酱 少许
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟。
2、腌鱼间隙，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏、葱切成碎片，拍摄时忘记紫苏。
3、将腌制好的鲫鱼两面用厨房纸吸干水分，然后轻轻拍一层薄薄的淀粉。
4、锅热油，烧至60%热，将鲫鱼放入锅中两侧煎黄，出锅备用。
5、将锅洗净，重新加热油，加入姜末、蒜末、红椒粉，加入酱油、老干妈调味。
6、将炒好的鲫鱼回锅，小火炖5分钟左右，让味道充分融入鱼中。
7、出锅前加入紫苏末和葱花，等一会儿出锅即可。
9鲫鱼豆腐汤
材料：
鲫鱼 四、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤匙、水 1000毫升植物油 2汤匙，白胡椒 1/3茶匙，盐 1茶匙
做法：
1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清理腹部黑膜，冲洗沥干。
2、用干净的毛巾或厨房纸擦干鱼身，起油锅，油热后下鱼，反正面是黄色的。
3、用锅底油炸葱姜。
4、烹入料酒。
5、加入没有鱼体的热水，大火烧开，继续滚煮。
6、加豆腐，直到汤变白。
7、转中火，继续炖5分钟。
8、加入白胡椒，用盐调味，起锅前撒上葱花。
鲫鱼西红柿汤
材料：
鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量，胡椒 少许、黄酒 一点，色拉油 适量
做法：
1、杀鱼清洗干净：去除脸颊，打鱼鳞，必须刮掉鱼腹内的黑膜，轻拍鱼内外的少许盐和胡椒粉，将葱结和一些姜片放入鱼腹中腌制10分钟；西红柿洗净切成块，剩下的葱切成块备用。
2、将煎锅加热注油，将生姜炒1片，将鲫鱼放入锅中，煎至双面微黄焦香。
3、用煎鱼剩下的油炒西红柿，炒汁，加入足够的水，加入黄酒，把鱼放回锅里一起煮。
4、煮沸后，转中火继续煮约15分钟，汤色浓密时熄火，加盐，加少许胡椒调味，起锅前撒上葱粉。
